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매주 토요일 저녁 5시 MBC에서 '백파더'라는 프로그램을 방영하고 있습니다.
이 방송은 생방송으로 진행되며 백종원 선생님이 나와서 요리를 못하는 '요린이'를 위해 아주 쉽게 요리를 설명해주는 프로그램입니다.
요즘 같은 상황에 맞게 '언택트'를 이용하였는데요.
전국에 있는 요린이와 영상통화로 연결하여 서로 소통하면서 요리를 알려주는 쌍방향 소통 요리쇼입니다.
오늘은 백파더 2회에서 두부를 이용한 요리에 나온 두부김치 만드는 방법에 대해서 포스팅하겠습니다.
두부보다는 김치에 초점을 두어 설명하겠습니다.
(두부는 적당한 크기로 자른 후에 물에 대처도 되고, 식용유를 사용하여 구워 드셔도 됩니다.)
아래의 김치의 양은 두부 8조각 기준입니다.
1. 두부 김치용 김치 : 생김치 무침
<재료>
김치(신 김치), 고춧가루, 설탕, 진간장, 참기름, 깨
(만약에 신 김치가 없다면, 일반 김치에 식초를 약간 넣어 주면 신김치 맛이 납니다!)
<만드는 방법>
1. 김치를 종이컵 1개에 가득 차도록 담습니다.
2. 종이컵에 담았던 김치를 넓은 볼에 옮긴 뒤 가위로 잘게 잘라줍니다.
3. 자른 김치에 고춧가루 반 큰 술, 설탕 반 큰 술, 진간장 1/4큰술, 참기름 반 큰 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.
2. 두부 김치용 김치 : 볶음 김치
<재료>
김치(신 김치), 설탕, 진간장, 식용유
(만약에 신 김치가 없다면, 일반 김치에 식초를 약간 넣어 주면 신김치 맛이 납니다!)
<만드는 방법>
1. 김치를 종이컵 1개에 가득 차도록 담습니다.
2. 종이컵에 담았던 김치를 넓은 볼에 옮긴 뒤 가위로 잘게 자릅니다.
3. 자른 김치에 설탕 1/4큰술, 진간장 1/4큰술을 넣고 골고루 섞습니다.
4. 프라이팬 위에 식용유 2큰술을 두릅니다.
5. 팬에 연기가 살짝 올라오면 양념한 김치를 넣고 골고루 볶다가 참기름 1/2큰술을 넣어 마저 볶아줍니다.
6. 약 30초 가량 볶은 후 마무리합니다.